老话常说“春养肝，病不沾”。春天万物生发，对应到人体，正是肝气最旺盛的时候——这时候把肝养好了，就像给一整年的健康打牢了地基。
一提养肝蔬菜，很多人先想到菠菜。其实呀，有几样菜被严重低估了，民间都说“吃10斤菠菜不如1斤它”，才是春天真正的“养肝高手”。
今天就把这3样“天然养肝菜”分享给你，简单一做，排毒、安神、助眠全拿下，春天吃正合适～
❶ 茼蒿：肝火旺、睡不好？吃它准舒服
别看茼蒿常见，古代可是宫廷佳肴，被称为“皇帝菜”。它那股独特的清香气，藏着养肝的大本事——能帮着疏通肝气，化解春天气候多变、压力大导致的“肝气郁结”。
心里烦闷、没胃口的时候，炒一盘蒜蓉茼蒿，清爽气息直冲天灵盖，瞬间就舒坦了。肝顺了，晚上睡觉也踏实，躺下没多久就能眯着。
推荐做法：蒜蓉清炒最经典。茼蒿洗净切段，热油爆香蒜末，倒入茼蒿大火快炒1分钟，加少许盐调味就出锅，保住那股子清香才养人。
❷ 枸杞芽：清肝排毒，比菠菜更“厉害”
终于轮到今天的主角——枸杞芽（也叫枸杞头、枸杞叶）。“吃10斤菠菜不如1斤它”，这话真不是夸张。
菠菜虽好，草酸多，必须焯水；但枸杞芽是实打实的“养肝猛将”：既能清肝明目，缓解春天眼睛干涩，又能帮身体排毒素，给肝脏“减负”。
推荐做法：上汤枸杞芽或凉拌都好吃。做上汤时，先煮香皮蛋和火腿，再下枸杞芽烫1分钟，加少许盐和白胡椒粉，鲜得能喝光汤；凉拌就更简单，焯水后加香油、生抽、少许糖，清爽解腻。
❸ 荠菜：疏肝又健脾，春天的“护生草”
田埂地头挖的荠菜，是春天给的“惊喜”。它不光鲜，还能“肝脾同调”——既帮着疏肝气，又能养脾胃，让身体的消化和代谢都顺顺当当。
肝好了、脾强了，吃进去的营养能吸收，气血能跑起来，整个人都透着劲儿。
推荐做法：荠菜猪肉饺子是刻在记忆里的味道。荠菜焯水挤干切碎，和肉馅、葱姜末拌匀，加香油和盐调味，包成饺子煮熟，一口一个鲜，连吃10个都不够。
春天吃对这3样菜，不用刻意吃补药，肝脏慢慢就清爽了，心情跟着变好，睡眠也香了。毕竟，大自然的馈赠，往往比啥都实在。
趁着野菜正嫩，赶紧买点尝尝～ 你家春天还爱吃什么养肝菜？评论区聊聊做法呀～
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